Devil's food Cupcakes

Devil's food Cupcakes.( Deliciosamente adictivos)

Si te gusta el chocolate esta es sin duda una receta que no debes perderte, ligeras pero de sabor muy intenso, deliciosas.

Ingredientes
Para 15 cupcakes.

Masa

175 gr de Chocolate negro 70% cacao
150 gr de mantequilla sin sal fundida
100 gr de azúcar (extrafino o caster)
220 gr de azúcar
6 huevos a temperatura ambiente
75 gr de harina de reposteria (si es posible con levadura)
150 gr de almendra molida

La Cobertura
(frosting)

200 gr de Chocolate negro 70% cacao
200 ml de nata para montar

Elaboración

Fundir el chocolate al baño maría , reservar y dejar enfriar, en un bol mediano batir la mantequilla y 1/2 del azúcar, añadir el chocolate y las yemas de huevo (solo la yema), una a una, batir cada yema hasta que se integre por completo antes de añadir la siguiente, tamizar en otro recipiente la harina y las almendras molidas y en un tercer bol montar las claras a punto de nieve añadiendo poco a poco el azúcar restante, añadir 1/2 de las claras a la mezcla de chocolate mezclar y agregar la mezcla de harina y almendras y el resto de las claras.

Hornear en horno pre calentado 10 minutos a 180 º entre 20 y 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Dejar dejar enfriar en rejilla, reservar hasta que este completamente frío.

Para la cobertura, calentar la nata hasta pre-ebullición, añadir el chocolate hasta que se funda y dejar enfriar.

Devil's food Cupcakes 

Decoradas con manga pastelera, los corazones de chocolate blanco son un maravilloso regalo de Eva, de  Yoga de andar por casa

Gracias guapa!

Gracias por leer!

The Hatch, Implosion (Tarta de chocolate)

The Hatch, Implosion.
( Tarta de cumpleaños inspiración Lost para Jose ♥ )

Desde que cocino me ha dado por regalar Tartas de cumpleaños Freak, hechas con amor y tratando de usar los ingredientes y las aficiones de la persona en cuestión, esta es la Tarta de Cumpleaños de my beloved, inspirada en la serie Lost y con chocolate, mucho chocolate.

Ingredientes
Para un molde cuadrado de 21 cm.

El Bizcocho

170 gr de Harina de Repostería
40 gr de Cacao en polvo
2 cucharaditas de levadura química
220 gr de azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 dl de leche
170 gr de mantequilla
2 huevos

El Relleno
(Ganache)

200 gr de Chocolate blanco
200 gr de nata para montar

La Cobertura

300 gr de Chocolate con leche
100 gr de nata para montar

Elaboración

En un bol mediano tamizar la harina, la levadura, el cacao y el azúcar, batir los huevos agregar a los secos mezclados mezclar con una lengua o cuchara de madera, agregar la leche, mezclar, fundir la mantequilla dejar atemperar y agregar a la masa previa, mezclar.

Hornear en horno pre calentado 10 minutos a 180 º entre 35 y 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

Dejar enfriar en el molde 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar en rejilla, reservar hasta que este completamente frío.

Montar la nata para el relleno, fundir el chocolate blanco al baño maría, dejar enfriar un poco y mezclar con la nata montada poco a poco, reservar.

Fundir el chocolate de con leche, agregar la nata y mezclar en caliente, reservar.

Partimos el bizcocho por la mitad y rellenamos con la mezcla de chocolate blanco y nata, tapamos y con una espátula cubrimos toda la superficie con la cobertura.

En este caso el bizcocho esta cortado para crear un relieve que luego forre con fondant blanco que luego pinte y fideos de chocolate, que siempre molan.

The Hatch, Implosion. 

Gracias por leer!

Rolling Pizza

Rolling Pizza.
(He tenido la decencia de no morir me, :P)

Pizza Hut una cadena de comida prefabricada vendía las Rolling Pizzas que no son otra cosa que una pizza con el borde relleno de queso, en mi ciudad Pizza Hut dejo de existir y se acabaron las Rolling para nosotros, todo un drama porque nos ENCANTABAN, así que en lugar de llorar la perdida por tiempo indefinido, me empeñe en hacerla casera, he aquí el resultado de mucho I+D y ponerme púa de pizza, XD.

Ingredientes
Para una pizza de 26 cm.

La masa

150 gr de Harina de Fuerza
100 gr de agua tibia
10 gr de levadura seca de panadería.
1 gr de sal
8 gr de Aceite de oliva

El Rolling

150 gr de Edam o Gouda de barra,el taco sin que sean lonchas ni nada.

El Topping

Pues....lo que quieras, mozzarela, aceitunas, cebolla, atún, jamón york, salami, champiñón y un etc eterno, ah! y Orégano.

Elaboración

En un bol mediano poner la harina, hacer un hueco en el entro de la montaña de harina , esto es el famoso, hacer un volcán , en el hueco poner la levadura, la sal, el aceite y por ultimo añadir el agua tibia poco a poco.

Con una espátula o cuchara de madera remover hasta que este ligado, colocar en una superficie enharinada y amasar con las manos durante unos 15 minutos mínimo, en el amasado trenzar la masa girando cada extremo de un cilindro en sentidos opuesto, unir los extremos y volver a trenzar, amasar la trenza, esto elastificara la masa, repetir el trenzado al menos 5 veces durante el amasado.

Formar una bola y dejar reposar durante 30 minutos a 1 hora (o hasta que haya doblado su volumen) en el cuenco tapado con un paño, se puede dejar levar en la nevera 24 horas si preparas la masa con mucha antelación y tapada con film transparente.

Estirar la bola de masa con el rodillo para obtener una circunferencia aproximada de 28 cm de diámetro y 1 cm de espesor, sobre papel de horno enharinado.

Cortar el queso en tiras de unos 2,5 cm de grosor y 4,5 cm de largo (no hay necesidad de ser exactos), colocar el queso formando un circulo sobre la masa estirada con un diámetro de 26 cm, tapar con la masa sobrante y pegar al centro presionando con el dedo.

Topping, tomate o nata, quesos, a elección.

Hornear en horno precalentado 15 minutos a 230 º , entre 10 y 15 minutos, con el horno encendido arriba y abajo.

Varios ejemplos

Tomate, mozzarela, cebolla, atún, aceitunas negras, emmental y orégano.

Tomate, mozzarela, jamón cocido, champiñónes, emmental y orégano.

Espero que disfruten la labor de desarrollo, yo no puedo parar de comerlas, XD

Esta entrada esta especialmente dedicada a Jiza de En el Vergel del Eden, que me ha premiado con un Liebster Blog, que me ha emocionado y animado a volver a dar por saco y a Pansinsal de El Blog sin Sal, que también me ha animado a seguir publicando cosas.

Gracias a las 2, Amor y espurreo de purpurina a tutiplen.

Galletas para Anita.

Hace una ilusión increíble que una amiga de adolescentes (alocadas y desastrosas) sea mama, a mi que soy una rara me alegra muchísimo por ella, pero propios ni de coña,jejejejeje.

Aprovechando que ibamos a visitar a esa genial y recien aumentada familia decidi hacer mis segundas galletas decoradas,pero la masa tradicional de mantequilla a mi no me caba de molar , asi que hice mi receta de cookies  de chocolate, aqui la receta y el resultado.

Masa

para 6 galletas grandotas y 4 mini cookies

125 gr de Chocolate fondant
25 gr mantequilla a temperatura ambiente
50 gr azúcar moreno
160 gr harina
1 huevo
1/2 c/c levadura química
1 c/c extracto de vainillaUna pizca de sal

Preparación

Fundir el chocolate (baño maría, micro, yo lo hago al baño maría  retirar y agregar la mantequilla, aparte batir el huevo con el azúcar hasta que doble el volumen, mezclar con el chocolate mezclado con mantequilla, mezclar los secos tamizados e ir incorporando lentamente con una lengua o cuchara de madera, amasar hasta que puedas hacer una bola, envolver en film y refrigerar 1 hora.

Extender y cortar como se quiera sobre un papel de horno, hornear en horno a 180 º, precalentado 10 min a la misma temperatura durante 10 min.

Dejar enfriar en rejilla hasta que se endurezcan.

E Voila

En realidad prácticamente no las podemos llamar decoradas, lleva unos detallitos con glasa real Squire kitchen y colorante americolor magenta y negro, pero es que estaban tan buenisimas (como se que estaban buenisimas,¿a que no hay fotos de las mini cookies?XDDD) que no quise que mucha decoración les cambiara el sabor.

Sigo tonteando en la cocina y tengo tres proyectos en mente, a ver que tal.....

2000 millones de gracias por leer, ya saben sean clementes que la pobre esta malita de la mente, :P

Simon's Cat, Ico's Bcake

Bueno sigo experimentando en la cocina, nuevos materiales demasiadas aspiraciones, asi soy, asi semos, : p.


No pongo receta porque no estaba mal, pero no estaba perfect, y hasta que no tenga una versión 2.0 del bizcocho no la pondré, era de café y chocolate, demasiado seca y se derritió el relleno (maldigo me por impaciente) , pero bueno, aqui esta la tarta................

Simon's Cat
Inspirada por este personaje www.simonscat.com/.

Como siempre es la primera experiencia, sed clementes y mil gracias, :D

Zombie Cupcakes (OMG, si hasta posteo, :P)

Hay una cosa que se llama fondant y que ves por internet fotos y cosas y videos en las que la gente hace maravillas con el, bueno pues yo queria, mucho, "asinque" compre by interneeeeet , fondant blanco Regalice en ForTheCakes ,en principio para una tarta de cumpleaños forrar como paso uno y tal, pero como me impacientaba y salio el tema de los zombies en una tarta por un post del blog de Pigscuit, pues ayer hice Zombie Cupcakes, es muy primer uso de este materiash y luego he leido que lo mismo no es el mas apropiado para lo que yo he intentado hacer,asi que...se ha hecho lo que se ha hecho, pero con orgullo,:P 

Expectantes............

Zombie Cupcakes!9 capsulas grandes.



Masa



La masa es una variación de la masa de los deliciosos muffins de mango de Eva, que ademas de ser la mas mejor profe de Yoga, cocina que babeas.


1 huevo
100 gr de azúcar
50 gr de mantequilla
50 gr de Mascarpone
1 yogur griego
100 gr de chocolate blanco
200 gr de harina de repostería
3 c/c de levadura química
1/2 c/c sal
3 C, leche
2 gotas de colorante en pasta Verde Bosque.


Preparación


Mezclamos el huevo con el azúcar y agregamos todos los ingredientes húmedos salvo la leche, batimos, tamizamos los secos y los añadimos a los húmedos poco a poco, cuando casi hemos terminado la harina ponemos el colorante y la leche, terminamos la harina y batimos hasta que quede homogéneo.


Horneamos a 200 Cº, 20/25 min con el horno previamente precalentado (que redundante), a la misma temperatura 10 min, con la bandeja a altura media (cada horno cada posicion,truqui,blabla).


Relleno


Crema de chocolate Dr.Oetker.


Vaciamos el centro del cupcake frio con un descorazonador, rellenamos y volvemos a tapar.


Cobertura

Nocilla y cacao en polvo


Decoración

Muahahahahahaha!

Ah, salen 9, :P

Esto es todo, mil gracias por aguantarme, :D

De como tener un blog abandonado y ser vaguisima y hacer Magdalenas Borrachas.

Pues eso, tengo muchos inventos hiper dulces y ultra "Lights" con los que brasear al mundo, pero no encuentro tiempo, leyendo blogs de cocina, pfffuuuu, es increíble todo lo que hay por ahí.

Las Magdalenas Borrachas son una receta de origen "sobaquero" creado a las 1:00 am, pelin achispada de Rivera del Duero, XDDDD

Todo surge de la siguiente manera, quiero un dulce, no hay, tengo Butter cream de chocolate con leche en la nevera, se va a echar a perder, y te levantas y haces, Txan!, Magdalenas borrachas, los ingredientes son, lo que tenia por casa.

Magdalenas Borrachas

6 Capsulas grandes

Masa
55 gr Mantequilla temperatura ambiente
55 gr Azúcar blanca
55 gr Harina de repostería
1 Huevo L
1/2 C de Levadura Química
1 y 1/2 C Leche
1 y 1/2 C Cacao en polvo ( yo tengo Valor ahora mismo)
1 C extracto de Vainilla

Preparación

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se haga una crema, cuando este cremoso agregamos el huevo, y volemos a batir hasta que este uniforme, en otro bol mezclamos la harina, la levadura, el cacao y la vainilla, tamizamos sobre la mezcla anterior poco a poco sin dejar de batir, cuando este todo el solido y el liquido mezclado añadimos la leche y batimos otra vez.

Pasamos a molde o capsulas, llenamos 2/3 de la capsula y le ponemos en el centro 1/2 onza del chocolate Milka, que quede cubierto, pero que no este pegado al fondo.

Pre calentamos el Horno a 180º , 10 minutos y horneamos 20 a 25 minutos a 180º, al pinchar el palito debe salir limpio.

Butter Cream de chocolate con leche.

40 gr Mantequilla (siempre, siempre temperatura ambiente)
55 gr Azúcar Glass
40 gr Chocolate con leche
1 C de Nocilla

Derretinos el chocolate al baño maria, apartamos y dejamos enfriar, batimos el azucar glass y la mantequilla hasta que sea una crema, añadimos la nocilla y el chocolate y volvemos a batir.

Cuando las magdalenas estén frías las untamos con la buttercream con un cuchillo, en esta caso yo tenia ya el Butter cream en la nevera, ;)

Relleno

Chocolate Milka con arroz inflado, 3 onzas

Top

6 medias Nueces

Para marcarme el pegote le plante un trozo de nuez en lo alto a cada una, aquí el resultado, :)

Las fotos son malisimas, XDDDDD, pero estan muy, muy ricas